準備材料:雞蛋、生抽、鹽、八角、香桂皮。
雞蛋幹的制作分為4個步驟。
将雞蛋打在盆中,再将蛋黃和蛋清分離。将分離後的蛋清裝盆,放入蒸鍋中用大火蒸15分鐘。取出蒸完的蛋幹,待其降溫後切成厚片。在鍋中加入少量水、生抽、鹽、八角、香桂皮,待水煮開後将蛋幹放入鍋中上色入味即可。
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