皮蛋營養成分主要為蛋白質與脂肪,與啤酒一起食用,正常情況下不會發生不良反應。
食用皮蛋時,不宜與甲魚、李子、紅糖同食。食用皮蛋可配以姜末和醋解毒,且最好蒸煮後食用。皮蛋中鉛含量較多,兒童不宜多吃,不宜存放冰箱。
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