微波爐的殺菌能力主要來自于熱力效應和生物效應。熱力效應能使細菌的細胞蛋白質受熱變性凝固,導緻細菌死亡。如果用微波爐加熱牛奶時間過長,會使牛奶中的蛋白質受高溫作用,由溶膠狀态變成凝膠狀态,導緻沉積物出現,影響乳品質量。 如果能避免加熱飲用就盡量不要加熱,這樣能保存牛奶完好的營養價值。特别對于孩子而言,完好的牛奶營養更有利于成長和發育。
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