美乃滋一般來說就是沙拉醬或蛋黃醬,它是用沙拉油、蛋黃、砂糖和醋等材料打制而成。但美乃滋也可用馬鈴薯、優酪乳、核桃制作而成。
美乃滋做法:
1、準備材料:蛋黃兩個、細砂糖50克、沙拉油500克;
2、将蛋黃與細砂糖至于容器中,并用打蛋機打至顔色泛白,即可加入約50克色拉油繼續拌打,直到沙拉油與蛋黃完全融合後,再加入少許白醋拌勻,如此交互将沙拉油與白醋加入拌至材料用盡,即完成質感濃稠的美乃滋;
3、若是不用蛋的美乃滋:馬鈴薯蒸熟,剝皮、搗成泥、放涼,加優酪乳拌勻,撒上切碎的核桃即可。
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