綠肥紅瘦。
材料:
排骨、西蘭花、料酒、醬油、碎冰糖、鹽、植物油。
做法:
1、排骨洗淨;
2、放入煮鍋,加冷水,大火燒開,撇去浮沫,撈出瀝水;
3、西蘭花洗淨,分成小塊;
4、炒鍋加熱,倒入少量植物油;
5、放入擀碎的冰糖,小火熬化;
6、冰糖熬至淺褐色,放入排骨,翻炒均勻;
7、放入醬油、料酒、水,混合均勻,大火燒開後轉小火慢炖;
8、排骨快熟時,放入西蘭花,繼續小火收汁;
9、汁快收幹時,嘗味,加入适量鹽出鍋即可。
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