tft每日頭條

 > 知識

 > 鐵闆燒是哪裡的菜系

鐵闆燒是哪裡的菜系

知識 更新时间:2025-01-31 02:31:49

  “鐵闆燒”是由石燒演變過來的,石燒是古代的一種食品烹饪手法,曆史非常悠久。火被人類使用後,由于烹饪器皿的缺乏,古人開始尋找大而圓,中間稍有凹陷的石頭作為煮食的工具。後來,随着陶器的發展,以石為烹饪工具逐漸被陶土制成的盆、碗所取代,到了青銅時代,出現了鼎和皿,石燒就慢慢沒落了。石燒沒有特定的菜系之分,現在日本有專門的燒石料理,韓國也有取名“石闆燒”的韓式燒烤,中國很多餐廳也出現以鐵闆取代石闆的菜式(很多中國餐廳的鐵闆燒是名不副實的,都是把肉菜炒熟了然後再放在鐵闆上做做噱頭)。餐廳用鐵闆取代石闆的原因,并不是因為鐵闆比石闆能讓菜式變得更美味,而僅僅是因為鐵闆加熱比較快,外觀效果比較明顯(青煙縷縷)。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved