脆肉鲩,原産于廣東省中山市長江水庫,是中山市地理标志之一,是利用水庫的礦泉水,喂精飼料,運用活水密集養殖法養育成的名特水産品
脆肉皖切成大小均勻的薄片。
加入調料雞粉,蚝油,豉油,胡椒粉,料酒,白糖,鹽,芝麻油,生粉,抓勻腌制備用。
蔥用清水沖洗幹淨後切段,姜切片。
多功能鍋加入适量的玉米油,倒入魚片煎至兩邊微黃。
再加入蔥白段,姜片翻炒均勻。
加入适量的醬油翻炒均勻。
最後加入蔥段焖至食材熟透即可。
炒脆肉皖完成。
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