1、米線用米制成,長條狀,截面為圓形,色潔白,有韌性,粉絲與其類似,但口感不同,其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等,具有熟透迅速、均勻,特性以及耐煮不爛和易于消化的特點;
2、米粉是以大米為原料,經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品,而不是以大米為原料經研磨制成的粉狀物料,米粉質地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,幹炒不易斷。
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