家常炒八爪魚好吃。
主料:八爪魚。
輔料:醬油、鹽、生姜、尖椒、面粉、洋蔥、青椒、香菇、金針菇、胡蘿蔔。
做法:
1、首先将冷凍八爪魚泡水解凍,然後将頭部的内髒取出。取内髒的過程需要将頭部外撕開。眼部和底部的牙齒也要取幹淨。
2、撒上一些面粉或者鹽,再進行搓揉,過一段時間後可以将表面的一層膜撕掉。
3、将醬油和鹽攪勻做調料汁備用。把洋蔥切條,青椒切塊,香菇四切,金針菇洗淨,胡蘿蔔切片焯水,然後把八爪魚切小塊,沸水焯三十秒即可。
4、把生姜、蔥段、尖椒下鍋,中火翻炒爆香。
5、放洋蔥翻炒,聞到香味後放入香菇和金針菇,繼續翻炒。
6、開大火再加入焯過水的八爪魚,倒入調味汁,快速翻炒。
7、最後把青椒和焯好水的胡蘿蔔倒入,翻炒一分鐘即可。
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