豬皮放入鍋中,加清水和調料,開火炖煮2-3小時,并靜置放涼,待凝固後即可變成膏狀。中醫認為,豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛,清熱利咽的功使。近年來,科學家們發現,經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。
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