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雞公蝦婆做法

知識 更新时间:2025-01-08 05:02:52

  做雞公蝦婆需要先清理雞,然後準備好調味料,再小火炒調味料,再然後熱油加料酒和冬筍大火煮雞。

  工具/材料童子雞1隻,冬筍半個,杭椒十幾個,紅椒1個,莴筍半根

  具體内容首先清理雞,切塊瀝幹水分,用蚝油、胡椒粉、料酒、少許澱粉腌制半小時。

  配料有冬筍塊、莴筍塊、紅椒塊、杭椒段、蔥、姜蒜片、郫縣豆瓣醬、花椒,準備好這些食材可以開鍋了。

  油稍微熱點,放入姜蒜片爆出香味,放入豆瓣醬、花椒,煸炒出紅油

  再放入雞塊翻炒,加料酒、冬筍片炒一下以後放水浸沒雞大火煮開,中火再煮一會

  加入莴筍、杭椒、紅椒翻炒蓋鍋蓋焖一會,差不多入味了,放味精、少許糖,撒蔥花。

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