中國買得到無菌蛋,很多大型超市有一些售賣的,還有一些商家都打出了無菌蛋的名号了,但是這需要嚴格的殺菌過程,食品監察的零失誤保證才行。
無菌蛋其實就是殺過菌的蛋,就裡面的有害細菌全部消滅幹淨,這樣人在吃的時候就沒事了,而所使用的消毒方法也很簡單,就是巴氏消毒,也被稱為低溫消毒法,我們常見的消毒方法就是加熱,但是一旦加熱雞蛋就會被煮熟凝固,而巴氏消毒法則很好的保存了生雞蛋的狀态。
而日本的無菌蛋,不僅僅是采用了巴氏消毒法,也是工廠在雞蛋還未産出,小雞狀态的時候就嚴格把控了,日本的食品質量監督是非常嚴格的,尤其雞蛋這樣的東西,從小雞開始就嚴格篩選,剔除病雞,然後全機器化的将雞蛋經行一系列的殺菌,清洗,裝盒,上車運輸。
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