帶魚身上銀色不需要去除,大多數人認為帶魚體表的銀鱗有腥味兒,初步加工時都要将銀鱗去除幹淨。其實所謂的銀鱗并不是鱗,而是一層由特殊脂肪形成的表皮,稱為“銀脂”,是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪,銀色的魚鱗營養非常豐富,如果買來的帶魚新鮮,建議還是不要去除的好。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!