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茄子能做什麼菜怎麼做

知識 更新时间:2024-12-24 00:30:22

  茄子能做的菜有:紅燒茄子、肉沫茄子、豆腐焖茄子、素燒茄子、等。

  紅燒茄子:

  用料:兩根茄子、100克肉沫、1個青椒、1個西紅柿、10克蒜、10克蔥、5克鹽和胡椒粉、15克料酒和白糖、3克味精和雞粉、5克蚝油、10克番茄醬、10克生抽和醋、15克澱粉、30克色拉油。

  做法:

  1、茄子去皮,洗淨切滾刀塊;

  2、青椒去蒂去筋膜去辣椒籽後切塊,西紅柿洗淨切塊;

  3、蒜蔥切沫,取小碗,放15克澱粉,加生抽10克,醋10克,加适量水調成碗欠備用;

  4、鍋内下30克色拉油,大火将油燒至7成熱,放入茄子煎至微黃後取出備用;

  5、用餘油大火加熱至7成熱,放入肉沫100克,大火翻炒,炒至肉沫變色,放入番茄醬10克,鹽5克,味精3克,雞粉3克,白糖15克,胡椒粉5克,蚝油5克,加入調好的水澱粉,開始熬汁;

  6、待湯汁大火炒出香味,放入炸好的茄子,下青椒絲,西紅柿塊大火翻炒,青椒炒至斷生即可;

  7、裝盤即可。

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