南腸可以配合辣椒,青菜炒着吃;也可以放在飯中蒸着吃;或者做成煲仔飯吃等等。
南腸,又稱順香齋香腸,山東省傳統名菜,産地在山東萊蕪口鎮,用當地所産萊蕪黑豬腸、豬肉,經刮腸、切肉、拌餡、灌腸、晾曬、蒸煮等工序制成,人稱“香不過的老南腸”。
山東名吃萊蕪“順香齋”南腸(香腸)起源于清道光年間,曆經一百五十多年的風雨滄桑“順香齋”在山東尤其是萊蕪家喻戶曉,成為革命老區萊蕪特産的代表。新中國成立後,百年老字号“順香齋”幾經變革,在新社會獲得了新的發展契機。
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