将魚洗淨,放盤裡放幾片姜魚身上,放蒸鍋上大火蒸8分鐘,姜和蔥切成絲,将蒸好的魚取出,去掉姜片,倒掉蒸出的汁,然後放上切好的姜絲和蔥絲,将食用油放鍋内燒滾,然後将滾油淋在鲫魚上,再淋上蒸魚醬油即可。
鲫魚俗名鲫瓜子,常見于歐亞地區,為常見淡水魚,屬于輻鳍魚亞綱鯉形目鯉科鲫屬。鲫魚主要是以植物為食的雜食性魚,喜群集而行,擇食而居,肉質細嫩,營養價值很高,含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質,鲫魚藥用價值極高。
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