用紅豆包粽子建議用生的。一般用來包粽子的紅豆都是生的,但必須經過充足時間的浸泡後才能包入粽子内,否則紅豆很硬較難煮爛,粽子吃起來會有一種夾生的口感,紅豆的量也不宜加入過多,需以糯米為主,紅豆為輔。
如果将紅豆煮熟之後再包粽子的話,包粽子的時候容易撚碎,不太容易包制,在時間很急的情況下也可以将紅豆先煮一下,再包進粽子裡,這樣可以節約時間。
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