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如何發酵純全麥面粉

知識 更新时间:2024-09-04 09:18:44

  1、全麥面粉不加白面粉很難發酵,因此想要全麥面粉更快發酵,需要往全麥面粉内兌入适量中筋面粉,一般隻需要1~3個小時就可以發酵,若不加中筋面粉,可能需要一天一夜。

  2、将酵母放入少量溫水中攪攪勻勻後,再把适量全麥面粉和中筋面粉混合,之後将少量溫水倒入混合的面粉中,再用筷子攪成絮狀,再把酵母水倒入裡面揉成面團。

  3、将揉好的面團放入盆中,往盆中蓋上保鮮膜後,再把盆子放在溫暖的地方,面團就會持續發酵。當面團發酵至兩倍大時,就說明面團發酵好了。

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