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海腸鮮活的怎麼清洗

知識 更新时间:2024-11-22 15:27:47

  在清洗海腸前先要用剪刀剪掉海腸兩頭帶刺的部分,然後用指甲掐緊一頭,把裡邊的内髒和體液捋出來,沖洗幹淨。處理掉内髒的海腸一一剪開,再倒入适量的食用醋,灑上細的精鹽。開始用力的用手搓洗和攪拌,目的是洗掉海腸的雜質和黏液。

  把全部的每一根的海腸都處理一遍,一面處理一面沖水,處理好了,用清水再清洗幾次。清洗海腸的水裡上面會浮出很多粘液和血泡沫,直至海腸的手感摸起來和看起來都是幹淨的,并且清洗過海腸的水是透明的,以上才代表海腸暫且洗幹淨了。清洗幹淨的海腸應立馬用滾水焯一下,不然很快就會有新的粘液産生,焯過水的海腸瀝幹水分後即可用于烹饪。

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