1、将兔肉洗淨。
2、将兔肉切成4厘米見方的中塊。
3、加清水浸泡半個小時,泡出血水。
4、準備好蔥姜和八角。
5、将兔肉焯水後瀝幹水分。
6、加入醬油 料酒腌制10分鐘。
7、鍋中注入油,燒至5成熱,下入腌制的兔肉。
8、炸呈紅色,撈出瀝油。
9、鍋中留底油,爆香蔥姜和八角。
10、下入煎炸的兔肉,翻炒均勻。
11、加入醬油 糖 和适量的清水,大火燒開轉小火焖至40分鐘。
12、加入鹽,收幹湯汁即可。
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