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炒土豆絲之前要不要把土豆絲浸水

知識 更新时间:2025-02-07 20:18:09

  切好的土豆絲要放在清水中浸洗兩、三遍,直到把土豆的表面澱粉質洗淨,洗白為止。

  切好的土豆絲在水裡泡一段時間再炒是因為:

  1、土豆在空中氧化會變黑,而且泡過的土豆絲炒時不但白嫩,而且香脆。

  2、泡一泡會去掉土豆中的多餘澱粉,并溶解變色物質,在炒的時候不會發粘。

  以下為土豆禁忌:

  1、吃土豆皮變綠的土豆。

  2、土豆和西紅柿吃。

  3、土豆跟香蕉同吃。

  4、土豆發芽不能吃。

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