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老北京鹵肉卷怎麼做

知識 更新时间:2024-12-04 16:10:40

  材料:豆皮,肉餡,老鹵汁 ;

  輔料:小蔥,香油,生抽 ;

  做法:

  1、小蔥切末,肉餡裡加入小蔥末,香油,生抽拌勻;

  2、豆皮展開,鋪上肉餡,卷起,封口的地刷上蛋液,使其能更好的粘合;

  3、煎鍋熱後倒入食用油煎肉卷,目的是定型和封口處的牢固,隻要粘合好即可;

  4、老鹵汁燒開,放入肉卷,大火燒開後轉中火鹵上半個小時,半個小時後轉小火,鹵到入味即可。

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