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買回來的凍螃蟹怎麼做

知識 更新时间:2025-02-09 00:49:09

  炒螃蟹。

  1、準備食材。凍螃蟹,鴨蛋,蒜頭、大蔥、生姜少許。

  2、蒜頭、生姜拍散,大蔥蔥白蔥葉分别切末。

  3、将凍螃蟹清洗幹淨,去除腮部。

  4、鴨蛋加少許食鹽打碎待用。

  5、清洗幹淨的螃蟹切成四分之一的小塊。

  6、起鍋,加适量的食用油。油溫七成熱,加入拍散的蒜頭和生姜、蔥白,爆香。

  7、将螃蟹塊放入油鍋中,爆炒,煎香。同理,也可将切好的螃蟹塊,粘上澱粉,放入油鍋中大火炸透至蟹殼變紅即可。

  8、炒至蟹殼慢慢變紅,蟹肉凝固成型即可。

  9、加少許料酒翻炒均勻,再加适量的清水轉中火焖煮螃蟹,水量和螃蟹蟹身持平即可。

  10、待鍋中水煮至快收幹,上下翻動一下螃蟹塊。

  11.将打好的蛋液均勻地畫圈倒入鍋中。

  12.加适量的食鹽翻炒均勻。

  13.再加适量的白糖提鮮。翻炒均勻,使螃蟹更充分入味。蓋鍋蓋焖煮一分鐘左右。

  14.待收汁,翻炒均勻即可。出鍋前加一些水澱粉勾芡。即可。

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