自制牛奶巧克力的做法:
1、先将可可脂隔水攪拌融化,熱水溫度以不燙手為宜,然後添加糖粉繼續攪拌。
2、可可液塊切碎加入,盡量切的碎一點這樣融化的快些,加入奶粉和磷脂,繼續攪拌。
3、攪拌的時間越長做好的巧克力越細膩,最好超過一個小時以上。
4、攪拌中注意水溫一直保持40至50℃左右,最後慢慢降溫到30℃左右時倒入巧克力模具裡。
5、冷藏兩個小時或過夜冷藏即可。
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