基本上是禾本科植物成熟的種子。含有豐富的無氮浸出物，除了燕麥外66%，占幹物質的71。 6 % 〜80。3%，其中主要是澱粉，占幹物質的80%〜90% , 因此具有很高的消化率。高能量是這類伺料的優點，但是這類飼料也存在一些不足。第一是蛋白質和必需氨基酸含量不足。

按物質計算，能量詞料中粗蛋白質占8。 9% 〜13。5%，低于豬、雞飼料中最基本的蛋白質需要詞糧中蛋白質濃度。而且其中某些必需氨基酸含量也不足，特别是蛋氨酸和賴氨酸。第二是缺鈣。谷實類飼料中的含鈣量一般低于0。 1% ，而磷的含量可達0。

31%〜0。45%，這樣的鈣磷比對任何家畜都是不适宜的。況且這些植物來源的磷不适于單胃動物的利用。第三是缺乏維生素 A 和維生素 D 。黃玉米中僅含有少量的胡蘿蔔素，1〜6。6毫克/千克。至于維生素 B族含量尚屬豐富，但核黃素含量低，且都存在于谷實的糊粉層與胚質中。

因此，糠麸類飼料含有的維生素 B 族比較豐富。基于以上所含養分的突出優點和缺點，要發揮其所含高能量的作用，還應注意補充其養分不足。

1玉 米 産 量 高 ，詞用價值也高，所含能量濃度在谷實類飼料中排在第1位。玉米中蛋白質含量約為8。 9% , 但是缺乏賴氨酸和色氨酸。

黃玉米含有胡蘿蔔素，白色玉米中維生素 A 的含量較低。所有玉米的維生素 D 的含量都很低，含硫胺素多，核黃素少。含有的煙酸比大麥和小麥少。黃玉米中的葉黃素及胡蘿蔔素可以使雞的蛋黃、腳和喙變成黃色，對蛋黃影響最大。玉米用于飼喂奶牛、肉牛時，最好糠麸、燕麥混喂。

如果用整粒玉米喂牛，會産生消化不良的情況，會有約18%〜33%的伺料未消化而整體排出體外。但是也無需進行過細地粉碎。粉碎的玉米如果水分高于14%，容易發黴，不宜長期貯存，如果要長期保存，不粉碎為好。

2 高粱 養分含量與玉米相似。蛋白質含量略高于玉米，為 8% 〜16%，其品質較差，幾種主要必需氨基酸缺乏；消化能、代謝能低于玉米；脂肪含量、必需脂肪酸含量也低于玉米；高粱葉黃素含量低，對家禽腿、爪、喙、皮膚無着色作用。

單甯是高粱中抗營養因子，其含量因高粱品種而異，通常為0。2%〜2 % 。含量在1 % 以上者為高單甯高粱，如褐高粱。含量在 0。4%以下者為低單甯高粱，多為白色、紅色高粱品種。單甯降低了高粱适口性，導緻畜禽采食量下降；單甯抑制畜禽消化道内消化酶的活性，降低了養分利用率；此外單甯影響了礦物質吸收和代謝；大量詞喂還可引起家畜便秘。

高粱伺用價值相當于玉米的90%〜95% ，當高單甯高粱在日糧中占50%時，豬、雞生長受阻，詞料轉化效率降低。同樣也使反刍家畜生長速度下降。低單甯高粱幾乎可以作日糧中全部能量詞料，不影響豬、雞增重，産蛋率、詞料轉化效率及死亡率。在生産實踐中配合飼料時，通常将高粱控制在25%以下。

3 小 麥 在 我 國 ，小麥大部分供人類食用。在某些地區小麥價格低于玉米時也可用來作詞料。小麥的蛋白質含量11%〜16% 比玉米高，品質比玉米好，脂肪含量低于玉米；能量在谷實類詞料中較高，僅次于玉米。小麥适口性好，對各種畜禽都具有較高适用價值。

肥育豬配合伺料中，若等量替代玉米可能因小麥消化能低于玉米而降低飼料轉化效率，但不影響增重和生長速度。而且還會改善豬肉品質，脂肪白、硬度大。在雞配合詞料中，若小麥等量替代玉米時，飼喂效果不如玉米。相當于玉米的90%左右。因為小麥中含有木聚糖，增加雞消化道食糜的黏稠度，從而降低了養分消化率和詞料利用率。

因為糞便黏性增加，平養肉仔雞墊料濕度大，使産蛋雞産髒蛋。因小麥含葉黃素低，使蛋黃、雞皮膚、喙、爪着色差。小麥粉是所有谷物中，最适合于魚的澱粉質詞料，具有黏合性，改善顆粒料的質量。

4 燕麥 是一種很有價值的詞料作物，可用作能量飼料、青幹草和青刈詞料。

其子實中蛋白質含量在10%左右。蛋白質品質優于玉米，粗脂肪含量超過4。 5% 。燕麥殼占谷粒總重的25%〜3 5% ，粗纖維含量高，約在10%以上，能量少。營養價值低于玉米。維生素 D 和煙酸的含量比其他麥類少。燕麥粗纖維含量高，不宜做豬的主要詞料，當大量使用時，其伺用效果顯著低于玉米和大麥，詞喂肉豬的用量應低于日糧的1/3〜1/4。

用燕麥喂雞可防止以玉米為主要飼料時發生的排軟便、質黏結、排洩孔被糊住的現象，尤其适用于籠養蛋雞，其配合量可達40%左右，幼雛宜限制在15%以下。燕麥是乳、肉用牛及馬的極好詞料。

5 荞麥 荞麥子實外殼較粗糙，粗纖維含量較高，達 12%左右。

其蛋白質品質較好，含賴氨酸0。73%、蛋氨酸0。25%。荞麥的能量價值較高。不過荞麥子實中含有一種物質— — 感光咔啉，當動物采食以後白色皮膚部分受日光照射即發生過敏，并出現紅斑點，嚴重時影響生長及肥育效果，這種感光物質在外殼中含量特别多。

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