松乳菇通常為橙黃色、胡蘿蔔色、蝦仁色,菇上有明顯的環狀帶,像一圈圈的年輪一樣,這種菇的特點之一就是”受傷“的地方會逐漸變成綠色,特别是菌蓋邊緣部分變綠。拔蘑菇時留下的切口,或者是在清洗、刀切時的留下的裂痕和刀口等,這些地方都會逐漸變成銅綠色,像生鏽發黴一樣,所以這種菇通常摘下來過不了多久就會開始局部變綠。大家可千萬不要誤認為是長黴或者毒蘑菇呀!松乳菇不但沒有毒而且味道還特别鮮美,可以和很多的菜肴搭配起來成就美味。這種蘑菇是可以吃的,因為蘑菇有很多品種在被人采摘之後子實體會分泌色素的,最典型的就是綠菇和一些乳菇屬的品種。一般幾個小時,是不會引起蘑菇的腐敗本變質的。
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