1、蒸凍餃子是放在開水上蒸。
2、不管是新鮮包的餃子,還是速凍的餃子,一律要等水燒開了才能上鍋蒸。冷水上鍋蒸,熱汽兒是慢慢上來,餃子軟塔塔,不是鼓鼓的,不美觀。
3、蒸餃要趁熱食用,一旦冷卻,鮮嫩多汁的美味就蕩然無存。
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