需要注意的是小黃魚是發物,哮喘病人和過敏體質的人應慎食。不能與中藥荊芥同食。
在夏季适宜吃的魚中,黃花魚營養豐富,新鮮的魚肉中蛋白質以及鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量都很高,而且魚肉組織柔軟,易于消化吸收。由于黃花魚的肉呈蒜瓣狀,其中沒有碎刺,最适合老人、兒童和久病體弱者食用。雖然現在市場中的速凍魚很多,但從營養價值和食用安全的角度考慮,夏天最好吃鮮魚。即便是制作的幹炸小黃魚最好也要是新鮮小黃魚。不然夏季天氣炎熱,如果存放不當很容易腐敗變質,導緻細菌大量繁殖,使組氨酸脫去羧基變成組胺,這是一種有毒物質,食用後會導緻中毒。
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