一般冬至後腌臘肉需要腌制7天後晾曬,腌制好後要拿出去曬太陽。
腌肉是用食鹽腌制的,又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。腌肉是四川省1982年鹹肉評比中的省優産品。産品特點:外觀清潔,刀工整齊,肌肉堅實,表面無粘液,切面的色澤鮮紅,肥膘稍有黃色。
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