1 各種原料必須事先檢驗,無黴變,符合該原料的衛生指标。
2 如發現産品水分超過标準,必須幹燥後再分袋,若原料本身含水量超标,也可先将原料供幹後再粉碎。 産品的水分含量要控制在5 % 以下。
3 生産時也可将原料先按配方稱量準确後混合,再進行粉碎、過篩、分裝。但不論是按哪一種工藝生産,都必須準确稱量 、複核,使産品風味一緻。
4 如産品衛生指标不合格,應采用微波殺菌幹燥後再包裝 。
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