錫是人體不可缺少的微量元素之一,它對人們進行各種生理活動和維護人體的健康有重要影響。
錫在人體的胸腺中能夠産生抗腫瘤的錫化合物,抑制癌細胞的生成。錫還促進蛋白質和核酸的合成,有利于身體的生長發育;并且組成多種酶以及參與黃素酶的生物反應,能夠增強體内環境的穩定性等。
人體内缺乏錫會導緻蛋白質和核酸的代謝異常,阻礙生長發育,尤其是兒童,嚴重者會患上侏儒症。但是人們食入或者吸入過多的錫,就有可能出現頭暈、腹瀉、惡心、胸悶、呼吸急促、口幹等不良症狀,并且導緻血清中鈣含量降低,嚴重時還有可能引發腸胃炎。而工業中的錫中毒,則會導緻神經系統、肝髒功能、皮膚粘膜等受到損害。
微量元素錫含量比較豐富的食物有雞胸肉、牛肉、羊排、黑麥、龍蝦、玉米、黑豌豆、蘑菇、甜菜、甘藍、咖啡、糖蜜、花生、牛奶、香蕉、大蒜等。另外,罐頭食品沙汀魚、菠菜、蘆筍、桃子、胡蘿蔔等也含有較為豐富的微量元素錫。
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