茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜,為菊科一年生或二年生草本植物,葉互生,長形羽狀分裂,花黃色或白色,與野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,莖葉嫩時可食。在中國古代,茼蒿為宮廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。
蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜, 喜生于淺山區向陽地塊,中國大部分地區均有,多分布于稀疏針闊混交林;為鳳尾蕨科生落葉草本植物。蕨菜一般株高達一米,根狀長而橫走,有黑褐色絨毛,早春新生葉拳卷,呈三叉狀。其食用部分是未展開的幼嫩葉芽,經處理的蕨菜口感清
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