食材:
鯉魚1條、蔥姜10克、油2湯匙、鹽4克、黃酒5毫升、醋5毫升、胡椒粉3克、雞精3克。
烹饪技巧:1.煎魚時要将鍋燒的很熱再倒入油,這樣魚不粘鍋;
2、加冷水時要一次性加夠,不要中途加冷水,這樣口感更鮮嫩。
烹饪步驟:
1、将魚宰殺洗幹淨,然後加入鹽、黃酒、醋、胡椒粉腌制入味20分鐘;
2、将蔥和姜洗淨,蔥切段、生姜切片;
3、将腌制入味的魚下油鍋油煎至兩面金黃;
4、加入适量水燒開後,轉小火炖魚,直至煮熟加入少許雞精即可。
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