1、肉絲中加入生抽、料酒、鹽、生粉和胡椒粉等調味料;攪拌均勻後腌制五分鐘。
2、燒鍋開水,加入少量的鹽,放入土豆粉;煮上2—3分鐘後,撈出來放在涼開水中。
3、碗中放入适量的芝麻和辣椒面;鍋中放入油,将油燒熱至微微冒煙,倒入準備好的原料中,最後攪拌一下。
4、燒熱鍋,加入适量的油,下入腌好的肉絲翻炒;肉絲炒好後盛入碗中,再準備好胡蘿蔔絲,紫甘藍絲和黃瓜絲。
5、将土豆粉撈出瀝幹後墊入盤底;表面上順着放上紅蘿蔔絲,紫甘藍絲和黃瓜絲,中間放上些蒜末,再加入适量的鹽,白醋和胡椒粉等調味料。
6、将炒好的肉絲在菜品表面的中央;再将自制的辣椒油撒在上面。
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