材料:臘鴨、洋蔥、蒜、芹菜、蒜片、姜絲。
1、将臘鴨用開水浸泡2分鐘後撈起,切成小塊待用;
2、将洋蔥、蒜、芹菜切成段待用;
3、蒜片、姜絲下鍋爆香加入臘鴨爆炒均勻後,臘鴨外皮開始變脆加入生抽、蚝油的調料;
4、撒上小半碗水在翻炒均勻後蓋上鍋蓋焖5分鐘;
5、臘鴨剛好水分快收汁就可以加入剩下的芹菜、洋蔥等配菜翻炒均勻後就可上碟。
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