材料:面粉500克、豬肉100克、洋蔥1個、西紅柿3個、青椒2個、油菜适量、姜适量、紅辣椒适量、鹽适量、醬油适量、雞精适量、十三香适量、料酒,澱粉各一勺。
具體步驟:1、備一碗水,2克鹽和成面饧上1個小時,然後在案闆上擀成面餅用刀切成長條,拉成一根一根的條子,塗上油盤在盆裡再醒至少一個小時。
2、鍋裡加水大火燒開,邊拉條子邊下入鍋中,直至煮熟,撈出,涼水沖下備用。
3、食材切成塊備用,肉用鹽料酒,澱粉腌10分鐘。
4、備好油菜,鍋内熱油,加入姜辣椒、肉絲、醬油、洋蔥翻炒。
5、加入番茄,青椒翻炒,最後加入油菜翻炒,再用鹽,醬油,雞精,十三香調味。
6、把煮好的面和菜翻炒即可。
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