蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹腸。
1、蟹胃:躲在蟹黃裡的“三角包”,打開蟹殼,看到殼上沾有一些蟹黃,蟹胃就藏在殼子的蟹黃裡。蟹胃很髒,不建議食用。
2、蟹腮:兩排“小扇子”打開蟹殼後,在蟹身上的兩排灰色扇狀,軟綿綿的組織就是蟹腮。蟹腮是螃蟹的呼吸系統,也不宜食用。
3、蟹心:黑膜下的“六角闆”中醫常說螃蟹極寒,而蟹心為最。蟹心是一個白色的六角形,它一般位于蟹中央一塊黑色膜衣下。
4、蟹腸:蟹胃通到蟹臍的一條黑線,蟹腸位于螃蟹下腹部的那塊可以掰開的三角内。打開三角可以看到它頂端連接蟹身的一條黑線。
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