浙江。龍井茶是浙江茶葉的主導産品,西湖産區的産品曆史悠久,文化底蘊深厚,産品特色明顯,成為中國茶葉的金名片。2002年開始對龍井茶實施地理标志産品保護,生産龍井茶的區域為浙江省18個縣(市、區),産地被劃分為三個産區。
1、西湖産區:2002年西湖區、西湖風景名勝區。
2、錢塘産區:杭州市轄蕭山、濱江、餘杭、富陽、臨安、桐廬、建德、淳安縣市、區。
3、越州産區:紹興市、越城、新昌、嵊州、諸暨等縣(市、區)以及上虞、磐安、東陽、天台等縣(市)部分鄉鎮。
龍井茶采摘有三大特點:一早,二嫩,三勤。茶農常說,茶葉是個時辰草,早采三天是個寶,遲采三天變成草。龍井茶還以采摘細嫩而著稱,鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質的基礎。勤是指采大留小分批采摘,全年采摘在30批左右。
傳統的龍井炒制有十大手法:抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨,不同品質的茶葉又有不同的炒制手法。由于産地生态條件和炒制技術的差别,西湖龍井向有獅龍雲虎梅五個品類之别。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!