視情況而定。生蚝顔色發綠有三種情況:一是生蚝變質腐壞了;二是生蚝生長的水域不潔,其外殼黏着這各種海藻和微生物,導緻顔色發綠;三是生蚝食用綠色海藻後未完全消化的食物殘渣,上述情況中除了生蚝變質腐爛的情況不能吃,其餘兩種情況都是可以吃的。
拓展資料:生蚝又稱牡蛎,俗稱海蛎子、蚝等,隸屬軟體動物門,雙殼綱,珍珠貝目,是世界上第一大養殖貝類,是人類可利用的重要海洋生物資源之一,為全球性分布種類。牡蛎不僅肉鮮味美、營養豐富, 而且具有獨特的保健功能和藥用價值,是一種營養價值很高的海産珍品。牡蛎的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認為牡蛎有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。
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