1、判斷生抽老抽的方法如下:老抽色暗很多,搖動瓶時在瓶壁形成的液體較濃,黑色退去的時間較久,生抽搖動瓶後,瓶壁留下的液體很淡,2秒鐘瓶壁就會恢複到原來的透明度,而老抽的瓶子同樣情況下還是不透明的。
2、看顔色:可以把醬油倒入一個白色瓷盤裡晃動顔色,生抽是紅褐色的,而老抽是棕褐色并且有光澤。
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