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鄉巴佬蛋的做法 鄉巴佬蛋怎麼做

知識 更新时间:2024-10-01 11:19:08

  步驟1

  準備食材:雞蛋250克、老抽1勺、八角2個、桂皮1塊、幹辣椒2個、冰糖3顆、鹽1勺、生抽1勺。

  步驟2

  雞蛋冷水下鍋。

  步驟3

  鍋裡放入鹽。

  步驟4

  雞蛋煮熟撈出。

  步驟5

  煮好的雞蛋在冷水中浸泡5分鐘。

  步驟6

  雞蛋剝殼。

  步驟7

  鍋中放入雞蛋,加入适量水沒過蛋,倒入老抽、生抽、八角、桂皮、幹辣椒、冰糖。

  步驟8

  大火煮開,水開過後再煮15分鐘,關火放涼。

  步驟9

  再開火,水開後再煮15分鐘,反複煮三次。

  步驟10

  煮好的蛋,連汁一起放入容器中,蓋上保鮮膜(放入冰箱冷藏12個小時更佳)。

  步驟11

  冷藏後的蛋,回鍋繼續煮至收汁即可。

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