椒油炝藕片的做法:
1、姜洗淨去皮切成末;
2、鮮藕洗淨削去黑皮,切成薄片,放入涼水内稍洗;
3、鍋中放适量清水,燒開後倒進藕片焯熟,撈進涼開水裡,待晾涼後瀝幹;
4、藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤内,放上姜末;
5、花椒油炝在藕片上即可。
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