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秘制羊蠍子做法

生活更新时间:2024-12-23 20:01:33

　　1、制作材料：羊肉、花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮。

　　2、将羊的脊骨按着骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然後一起放到鍋裡用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉。

　　3、将用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再将羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火炖。

　　4、在水還未開之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的姜片、蔥段這些調料放入鍋裡。

　　5、鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，然後将爐火調小用中火炖。

　　6、大概在半個小時之後吧，要打開鍋蓋看看，用筷子紮一下，如果能夠紮入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了。

　　7、此時，将爐火調成小火，慢慢地炖制。

　　8、大約需要一小時左右，再将爐火調成微火，再炖制大約再過一小時吧，就可以食用了。

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