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如何制作茄包鹹菜

知識 更新时间:2024-11-14 11:27:59

  首先把小茄包去蒂洗淨,然後上鍋蒸15至20分鐘直到把茄子蒸爛,然後拿出放涼備用;再把蒜剝好搗碎,假如是隻有兩個小茄包兩頭蒜就足夠了,蒜搗好後也備用;取一個小碗放少許幹辣椒沫,鍋燒熱加适量的油,當油七、八層熱即開始冒青煙時把它倒入盛辣椒的碗中,把辣椒炸成辣椒油;把辣椒油放涼,加到2中搗好的蒜内攪拌均勻,加一點味素,假如覺得口味淡就再加些鹽;取1中放涼的茄子,把它撕開一個長口,注重不要撕斷啊,把4中拌好的料添放到茄子中,再把口合上放到容器中,上面灑鹽和香菜段存放在涼箱中一晚上即可。

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