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鹵汁的配方及調制方法

知識 更新时间:2024-12-27 03:59:17

  鹵菜很多朋友都比較愛吃,鹵菜一般都是由鹵水熬制而成的,今天我們就來介紹一下怎麼制作鹵水。

  首先要把準備制作鹵水的大料準備好,五香,八角,茴香,桂皮,香果等等。

  然後取一塊紗布,把各類大料都包好,然後用線紮好,紮的時候紮緊一些,防止煮的時候散了。

  然後取一鍋高湯,沒有的話可以用清水代替,高湯的話口感會更好。

  然後往鍋中加入适量紅糖,鹽,老抽等,攪拌均勻。

  然後把料包放入鍋中,用勺子壓到湯裡。

  然後用大火進行煮開,然後調成小火慢慢熬煮。

  最後待鹵水做好就可以把一些菜類放入鍋中煮制,煮好後就是鹵菜了。

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