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紅膏炝蟹可以加熱嗎不敢生吃

知識 更新时间:2024-12-12 03:25:39

  材料:活的白蟹或梭子蟹;

  調料:花椒、鹽、味精、糖、酒、胡椒粉;

  做法:

  1、調味炝料煮開,涼後加米醋;

  2、蔥打結,同姜片一起泡在涼後的料水裡;

  3、用冷開水洗淨蟹,蟹鉗拍碎;

  4、去蓋,把邊上的腮羽、蟹蓋中的沙囊去掉;

  5、去掉蟹的腹腔中部一小塊六角形的白色塊狀物;

  6、把蟹一分為四;

  7、将蟹塊與紅膏一同浸入炝料裡;

  注釋:紅膏炝蟹是浙江甯波傳統的漢族小吃。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有滋補作用。螃蟹有抗結核作用,吃蟹有利于結核病的康複。

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