1、将青泡椒洗淨,對半切開去蒂,去籽(喜歡辣的朋友不去籽也可以)待用
2、炒鍋放火上燒熱,用紙巾抹一層油,将青椒放入,煸炒至青椒變面變焦糊,在煸炒的時候要不時翻炒,讓青椒均勻受熱,并且要用炒勺不斷按壓青椒,目的是将青椒的水分炒出來,使其變蔫。
3、待青椒變蔫,表面發白表面有焦糊點時(注意尺度,不要全糊了,像這種程度即可)。
4、倒入油,醬油一起翻炒。
5、再加入醋和鹽,糖翻炒均勻。
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