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煙熏香味料的屬性及用途是什麼

知識 更新时间:2024-07-21 08:07:21

本 品 以 山 楂 核 為 原 料 精 制 而 成 。含有多種天然煙熏風味成分,代替傳統的煙熏方法熏制肉、魚 、禽 、調味品、豆制品、飲料等食品,可獲得良好的色、香 、味 ,無 毒 ,無誘變性,又不含緻癌物3 ,4 -苯 并 芘 ,安全衛生。煙熏香味料産生的濃郁煙熏香味,容易滲入食品,留香時間長,可去除魚、肉的膻味,使肉質更為鮮嫩味美,并在表面産生誘人的煙熏色,具有防腐抗氧化作用。 該産品的使用方法分為直接添加法、浸漬法 、噴淋法、霧化法等,一般使用量為肉的0.0 5 % ~0 . 1 % 。

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