本品為多種防腐劑科學複配而成。 為白色粉末,無味無臭,易溶于水,抗菌能力優于其他防腐劑。 對光和熱較為穩定,不受其他因素影響,特 别 在 不 同 p H 值範圍内同樣有效。即在酸性或微堿性範圍内均可使用。 對黴菌、酵母菌和細菌有廣泛的抑菌作用,特别對黴菌和酵母菌有很強的抑菌能力。 應用于中性食品中更為有效,像面條、蛋糕、蛋黃派等面制品,用 量 為0 . 5 克/千克。一般在醬油、醋 、飲料中的使用量 為 0.1 5 克/千克 ,果汁、果醬中為0.2 克/千克,豆沙餡類、雞蛋豆腐、盒豆腐、肉制品為0 . 5 克/千克。使用時溶解在水裡,與其他原料混勻便可。通過實驗,應用防腐保鮮劑可防止豆沙餡、醬菜發黴,切面變酸,可使一般食品延長貯存期。
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