西紅柿洗淨,往鍋中倒入能沒過西紅柿的水并将它燒開,再将西紅柿放入燒開的水中浸泡數分鐘,最後用刀在西紅柿表面劃幾條口子,即可輕松将西紅柿皮撕下。西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素,維生素B和C,尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。番茄即西紅柿,肉質而多汁液,花果期夏秋季,原産南美洲,中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富,具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。
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